Jika Anda baru saja berhenti makan daging, Anda melewatkan bacon atau Anda berbohong. Bacon adalah makanan yang hampir disukai secara universal, tetapi mereka yang memilih pola makan vegan atau vegetarian hanya memiliki sedikit pilihan yang layak untuk memuaskan keinginan akan sarapan yang luar biasa ini. Ada beberapa merek bacon nabati, tetapi saya belum pernah memiliki yang rasanya sangat mirip dengan yang asli. Itu sampai saya mendapatkan penjepit saya pada paket Bacon Berbasis Tanaman Awesomer dari Hooray Foods – bacon vegan terbaik untuk memukul wajan saya.
Sama seperti Impossible Foods dan Beyond Meat, keduanya telah menghasilkan tiruan daging sapi, Awesomer mendekati bacon asli, baik dalam rasa maupun tekstur, seperti apa pun yang pernah saya coba. Jadi sebenarnya bacon palsu ini terbuat dari apa dan apakah lebih sehat? Harganya berapa? Dan di mana Anda dapat menemukannya?
Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang bacon vegan yang rasanya sangat realistis ini.
Baca selengkapnya: Layanan Pengiriman Makanan Vegetarian dan Vegan Terbaik
Bacon nabati Hooray Foods memiliki lebih sedikit natrium dan lemak daripada bacon asli, tetapi rasanya sangat mirip dengan aslinya.
David Watsky/CNET
Terbuat dari apa daging nabati Awesomer?
Bahan-bahan yang tercantum pada kemasan Hooray sebagian besar alami: air, minyak kelapa, tepung beras putih, tepung kacang polong, tepung tapioka, perasa alami, permen karet curdlan, garam, penyedap asap alami, sirup maple, getah akasia, ekstrak apel, konsentrat jus bit, ekstrak ubi ungu, ekstrak ragi, ragi kering tidak aktif dan konsentrat jus lemon.
Getah akasia (salah satu dari dua bahan yang tidak saya kenal) ternyata merupakan pengemulsi makanan dan sumber serat yang aman dan umum digunakan. Yang lainnya, permen karet curdlan, adalah agen pembentuk gel yang tampaknya tidak berbahaya dan disetujui oleh Food and Drug Administration yang sering digunakan dalam pengganti daging nabati modern.
Baca lebih lanjut: Burger Veggie Terbaik dan Daging Nabati untuk Dipanggang
Apakah daging Awesomer sehat? Atau lebih sehat, setidaknya?
Ini adalah pertanyaan jutaan dolar bagi siapa pun yang ingin menukar bacon berbasis daging karena alasan kesehatan. Sejauh manfaat nutrisi dan kesehatan, statistiknya tidak luar biasa: 40 kalori per irisan dan nol gram protein. Konon, Awesomer Bacon memiliki garam sekitar 30% lebih sedikit daripada bacon asli dan juga sekitar 1 gram lemak lebih sedikit per irisan.
Ternyata bacon asli maupun palsu tidak akan banyak membantu dalam meningkatkan kesehatan Anda. Tapi itu bukan klaim yang dibuat bacon, bukan?
Bahan No. 1 dalam Hooray Bacon adalah minyak kelapa dan tidak ada bahan tambahan atau bahan yang menakutkan.
David Watsky/CNET
Bacon palsu yang dimasak persis seperti aslinya, hanya saja lebih cepat
Saya mengikuti instruksi pada paket yang mengarahkan saya untuk membiarkan bacon mencapai suhu kamar agar lebih mudah dipisahkan. Saat membuka paketnya, saya terkesan dengan tekstur lilinnya. Potongan-potongan itu memiliki bau daging asap yang samar-samar dan semuanya menempel satu sama lain seperti daging babi pada umumnya. Dengan sedikit mengupas dengan hati-hati, Awesomer Bacon terlepas dan saya meletakkan lima irisan di wajan antilengket tanpa lemak dengan api sedang.
Tumpukan bacon vegan mentah dengan kerak lilin dari minyak kelapa beku di sekitar setiap irisan.
David Watsky/CNET
Hampir seketika itu mulai mendesis dan menjadi bening dengan minyak dan lemak. Sekali lagi, barang palsu itu berperilaku seperti bacon asli. Satu perbedaan yang saya perhatikan adalah setiap kali dua bagian bersentuhan, mereka akan segera macet dan perlu dicungkil dengan hati-hati untuk memisahkannya lagi. Jika Anda membuat beberapa, pastikan untuk memberi banyak ruang pada setiap setrip.
Awesomer Bacon tampak mengeras dan garing dalam beberapa menit dan sekitar setengah dari waktu yang dibutuhkan untuk memasak bacon asli. Saya mengangkat sepotong dengan lembut dan melihat bagian bawahnya mulai kecokelatan, jadi saya membalik semuanya.
Jujur. Bisakah Anda membedakan antara ini dan yang asli?
David Watsky/CNET
Setelah beberapa menit di sisi lain dan saya mendapatkan semangkuk daging asap yang sangat renyah yang tampak sangat mirip dengan hal-hal nyata yang biasa saya lakukan.
Tidak ada yang terasa seperti aslinya, tapi Awesomer Bacon sangat dekat
Bacon vegan Awesomer yang dimasak dan renyah tepat sebelum saya menariknya dari wajan. Itu sukses besar saat makan siang.
David Watsky/CNET
Sementara teksturnya hampir persis seperti bacon asli, rasanya sedikit kurang mematikan tetapi masih sangat mirip dan tentang pengganti bacon palsu terbaik yang pernah saya coba. Ada nada manis dan berasap dari penyedap asap alami dan sirup maple. Ada juga keseimbangan garam dan lemak yang baik. Rasa daging babi yang berlemak sedikit diredam dibandingkan dengan yang asli.
Berapa harga Bacon Awesomer dan di mana Anda bisa membelinya?
Sayangnya, bacon palsu ini tidak murah. Paket kecil 5 ons dijual seharga sekitar $9,50 di toko lokal saya. Sebagai perbandingan, paket bacon bermerek 12 ons biasanya kurang dari itu.
Awesomer Bacon dibawa oleh serangkaian rantai grosir nasional termasuk Wegman’s dan Foodland. Anda dapat menggunakan pelacak bacon untuk menemukan pengecer di dekat Anda atau mencoba Instacart untuk menemukan pengiriman lokal.
Tinggalkan Balasan